ルルアール

クリスマス

今年のクリスマスは、のんびり過ごしました。
丸焼きチキンは、旦那さんの作

ローズマリーとレモンの風味で、周りの野菜が特にとっても美味しかった。
セロリ・芽キャベツ・金時ニンジン・にんにく・玉ねぎ・エリンギを一緒に
焼きました。鳥の油を吸って、オーブンの火でうま味が凝縮していて美味しい☆

私は、ケーキを。

マロンクリームのデコレーション。
中はカラメルムースとラズベリーの風味付け。

二歳の娘っ子、サンタ扮するパパに気付かず
サンタさんにプレゼントを貰ったと思いこんでいて、かわいい。
サンタ登場にはちょっと固まっていたけれど、
とっても面白かったなぁ（＾＾）

クリスマスの前は・・

もう過ぎてしまいましたが
今年もシュトーレンとジンジャークッキーを作りました。
この２つは、個人的に好きでいつも作ってしまう。
朝のおめざにちんまり・・


朝食と一緒に、お茶の時間に、少しずつ食べて行くのが好き。
そしてクリスマスを迎えます♪

タルトタタン

林檎をたっぷり使ったタルトタタン。
テリーヌ型で作ってみました。

タルトタタンは、色んな作り方があって
鍋で煮てつくるもの
いちからオーブンでじっくり焼いてつくるもの、などあるけれど
今回は、先にキャラメリゼしてからオーブンで焼くという方法。

パイ生地も、別焼きにして後から組み立てました。
2，3日たってもサクサク感を維持できた♪
作ってみると、簡単だったので
次回はもっと、こってり琥珀色のタルトタタンにしてみよう～。

焼き菓子

先日焼いたマドレーヌ。
いつもよりちょっとリッチな感じの配合にして、
コクを出してみました。

焼き菓子って、粉を使ってバターと砂糖の美味しさを引き出していると思う。
バターをたっぷり使えば、それは美味しく出来る。
油分と糖分の最強コンビ。。

でもお菓子を作っていると、その使う量に度々たじろいでしまう（＊＊）
日常に食べたいから、自分で作る時は
どうしても控えめに・・
でも美味しくしたい。。と色々と配合や焼き方を変えて試行錯誤は
続きます♪

こちらは、マフィン。
黒糖とくるみ。

朝食にもできるマフィンは、甘さはぐっと控えめに。
でも上にかけるアイシングでしっかり甘みを感じられるように・・。

ちびさんも、ムシャムシャ。
マフィン型も、個数を増やしたいな・・☆

ハロウィン②

カボチャを使ったお菓子をもう一つ。
パンプキンパイを作りました。
三人家族で、あっという間に食べてしまうので
大きな丸型で。
そして顔がちょっと恐くなってしまった・・
テカっているし。。


おやつにさっそく。
ちびさん用の牛乳を入れたカップもカボチャ♪